Degustazione di Formaggio di Fossa

Scopri tutti i segreti del formaggio di Sogliano grazie ad una visita guidata alle Antiche Fosse con approfondita spiegazione sulla produzione del famoso Formaggio di Fossa. A seguire potrai degustare varie tipologie di Formaggio di Fossa accompagnate da un calice di vino.

Le Antiche Fosse sono state scavate in epoca Malatestiana in roccia arenaria, e sono da sempre adibite alla conservazione e alla fermentazione del formaggio. L'unicità delle Antiche Fosse è che, dopo secoli di continuo utilizzo, hanno sviluppato una flora batterica inimitabile, che trasforma il formaggio infossato in qualcosa di eccezionale.